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神戶牛是名聞遐邇的日本品牌牛之一，是許多旅人來到日本必吃的美食！前陣子到訪關西旅行的我們，發現了一間品嘗神戶牛的好店，不僅距離車站近、食材講究、店內的氛圍更是好！

以下跟大家分享他們的三大堅持：

① 持續購入高品質神戶牛

 - 雖然神戶牛已經是經過嚴格標準才有辦法獲得的稱呼，但在裡面，還是有分級的。基本上，牛肉當中以母牛的肉質為佳，因為脂肪多、肉質也相對柔軟！去勢公牛(被閹割)則為次之、最後則為公牛。BIFTECK KAWAMURA秉持著讓客人品嘗到最高級的美味的心，因此每一年都會著重購買神戶牛當中的母牛！像他們在2007年，就購入了425頭母牛當中的148頭！

② 菜單標記實際提供給客人的牛肉重量

 - 一般牛排店在標記牛肉分量的時候，常常都是連肉塊需要去掉的脂肪及筋肉一起秤了而標記的。但是BIFTECK KAWAMURA，都是將肉塊做初步的處理，將不需要的脂肪及筋肉都去除了之後，才會秤重提供給大家喔！如此大家才能吃得心滿意足！

牆上的各種證書及標章

③ 定期購入神戶牛之中的冠軍牛

在神戶牛業界，不定期都會舉辦各種評選會，藉此在神戶牛當中，再選出更優秀的肉品！而BIFTECK KAWAMURA更是經常會購入有獲獎的牛肉，提供給客人！當然價格和普通的神戶牛會有所差異，但有興趣的人不妨詢問一下店員喔！

BIFTECK KAWAMURA 三宮本店

便利的交通位置

三宮車站｜店家外觀

這間提供優秀好吃神戶牛的BIFTECK KAWAMURA，目前在日本全國有八間店。

這次我們到訪的是在神戶三宮車站附近的三宮本店！走路只要2-3分鐘喔！

BIFTECK KAWAMURA 三宮本店
(ビフテキのカワムラ 三宮本店)

兵庫県神戸市中央区加納町4-5-13 ヌーバスピリットビル１Ｆ

JR神戸線三ノ宮站西口走路2分
阪急神戶線三宮站東口走路2分
地下鐵西神・山手線三宮站東口走路2分
阪神本線三宮站北口走路3分

11:30～15:00
17:00～22:30(L.O.21:30)

官方網站

店內環境

團體桌位｜吧檯桌位

以棕色磚牆打造的歐式空間，華貴又不失典雅，除了照片上的團體圓桌及適合少人數的吧檯桌位之外，還有可以容納12人左右的包廂！若有需要還請事先聯絡！

了解了基本情報之外，底下讓我們來介紹一下當天的餐點～當天我們點的是特選神戶牛排套餐！

100g　13,000日圓
140g　17,000日圓
180g　21,000日圓

特選神戶牛排套餐

特選神戸ビーフステーキコース

前菜

這是一道以三種不同方式料理的神戶牛拼盤。大家可以自由搭配前面的醬料品嘗～

湯品＆沙拉

湯品內是Q彈軟嫩的牛尾肉，鹹淡適中的口味，讓人一口接著一口。

沙拉的部分使用店家特製的淋醬，以帶酸味的蘋果醬搭配特製的美乃滋調製，加上蔬菜本身非常新鮮香甜，非常開胃！

主餐

接著終於輪到了重頭戲！技巧純熟的主廚，會在客人面前，俐落的烹調牛排及各種新鮮蔬菜！據說要在客人面前進行調理，必須經過三個月到一年的修業，想想這也真是不簡單呀！

撲鼻的香味，真是兼具視覺及嗅覺的體驗的高級享受～！

醬料：蒜香醬油｜喜馬拉雅岩鹽｜特製白味噌沾醬(微辣)

薑薑！最後主廚現場為我們烹煮的餐點如上！

煎得香酥的蒜片，是使用青森縣產的品牌蒜頭，洋蔥也是使用以自然為傲的淡路島產的商品～不僅牛肉，BIFTECK KAWAMURA在選擇食材上面，都非常講究！實際品嘗起來，蔬果的自然鮮甜讓人十分印象深刻！

表面煎得金黃、內裡仍維持半生熟狀態的神戶牛排，建議大家第一口先品嘗原味！一咬下，鮮美的肉汁就在嘴裡炸開，柔軟的肉質伴著微焦的香氣，讓人沉醉不已～

之後大家就可以搭配眼前的醬料作品嘗～～我自己覺得岩鹽最襯得出牛排的味道，卻又不至於搶了它的風味～大家可要都試試呀！

主食

麵包｜白飯

主食可以選麵包或白飯，大家可以依自己的喜好做選擇～

甜點＆飲品

黑醋栗雪酪｜焦糖布丁｜紅茶慕斯

享用完了正餐，最後當然要有甜點才算結束！覺得很開心的是，這裡連甜點也十分講究，許多外面的餐廳，在最後的甜點上面，往往不太重視，但BIFTECK KAWAMURA還以三樣甜點製成了拼盤，重點是每一樣都超好吃！

最後的附餐飲品沒有照到，大致上就是有咖啡、紅茶、柳橙汁等等可供選擇唷！

以上就是我們這次的簡短分享～推薦有要到神戶旅遊的人，可以到這裡品嘗一次正港的神戶牛！

BIFTECK KAWAMURA 三宮本店
(ビフテキのカワムラ 三宮本店)

兵庫県神戸市中央区加納町4-5-13 ヌーバスピリットビル１Ｆ

JR神戸線三ノ宮站西口走路2分
阪急神戶線三宮站東口走路2分
地下鐵西神・山手線三宮站東口走路2分
阪神本線三宮站北口走路3分

11:30～15:00
17:00～22:30(L.O.21:30)

官方網站

覺得意猶未盡？神戶牛最佳伴手禮！

想將神戶牛的美味帶回家嗎？最後提供大家一個小資訊，只要有白飯跟熱水及永谷園茶泡飯包，就可以飽餐一頓的最佳日本伴手禮之一的永谷園茶泡飯，在各個日本的鄉鎮，都有推出地區限定口味的茶泡飯～關西當然也有推出！而且最棒的是，其中一個口味就是神戶牛唷！想要不費力地將神戶牛的美味帶回國？大家可以在神戶的大街小巷、伴手禮店找找看喔！

詳細關西限定永谷園茶泡飯資訊，可以看底下文章的介紹！

永谷園茶泡飯之旅 --關西地區限定口味