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島耕作推薦的日本餐廳

東京鐵塔盡收眼底之豆腐料理專門店,

東京芝 豆腐屋 うかい(Ukai)

 

有要到東京旅遊的人們,

或者是目前正在東京的大家,

我一定要介紹一下曾經在島耕作商談時出現的超級日系高級餐廳。

 

不僅在日本國內外的旅遊雜誌被大量介紹之外,

電視節目也常常來採訪,

在日本知名度相當高。

 

東京芝 豆腐料理專賣店,

食材以日本豆腐為主。

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#東京鐵塔

和東京鐵塔一起進餐~

是來日本一定要享受到的必排行程。

可以完整的感受到日本的一切,

景色、服務、傳統美食,

讓我好好介紹豆腐屋うかい的世界吧!

 

由於這家店在日本也是非常有名氣的,

所以想去之前最好先預約,

以免撲空。

電話號碼:03-3436-1028

 

☆店舖資訊

店名:Tokyo Shiba Tofuya-Ukai(東京 芝 豆腐屋-うかい)

地址:東京都港區芝公園4-4-13

連絡電話:03-3436-1028

營業時間:11:00~22:00(最後入館20:00)

 

豆腐料理套餐

午餐/5500日元~6500日元

套餐/8400日元~(中餐時間也可點用)

(外加服務費10%)

 

UKAI首頁(日文)

http://www.ukai.co.jp/shiba/index.html

UKAI(簡體中文)

http://www.ukai.co.jp/cn/shiba/index.html

 

☆交通方式

赤羽橋駅(都営大江戸線)
神谷町駅(東京メトロ日比谷線)
芝公園駅(都営三田線)

從上記任何一個車站出來,只要步行10分鐘的距離即可到達。

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#豆腐專賣店『うかい』的日本庭園

東京都內可能沒有比這家餐廳更高級的庭園餐廳了。

會讓人誤以為是來到了日本的傳統溫泉旅館,

這裡的日式庭園,

保有極度寧靜、閒逸的空間,

下起雨來的氣氛更是讓當場在場的人陶醉無法自拔。

 

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#豆腐

 

日本的豆腐專門店,

光是聽就讓人很想去一探究竟。

是由一群在豆腐界打滾了20年以上的師父們,

從深夜到清晨不停不停的做出來的手工豆腐。

 

豆子是用北海道南部產的豆子下去磨成豆漿,

將豆漿凝結成豆腐的鹵汁在塑身食品的製造中也相當有名。

 

製作豆腐時所使用的鹵汁是來自伊豆大島的天然產物。

而水則採用八王子的地下水。

這些日本最好的材料全部融合在一起,

打造出濃純柔軟的日本豆腐,

而這也是只有在うかい才吃的到的。

 

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#うかい的日本味

店門口佇立著巨大的木製樑柱,

聽說是200年前從日本東北山形縣米沢的釀造所移過來的。

這個木頭建築,完全沒有使用任何一根螺絲,靠著傳統工法搭建而成。

是岐阜県飛騨高山的師父的心血結晶。

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#圍爐休息室

在日本有著圍爐文化,

冬天寒冷的房間裡,大家圍著暖暖的圍爐取暖,

這是在うかい大廳旁的休息室,

坐在這,可以一眼望盡窗外的日式庭園風景,

這幸福閒適感,跟怎麼用言語表達?

 

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#Bar

踏進這,

會讓人誤以為自己踏進了日本高級溫泉旅館,

這裡的Bar,

讓現代美與日本傳統文化美完美的結合。

 

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#土產區

如果覺得好吃,うかい的豆腐也有作成土產販賣,

可以帶回家在家裡享受,也可以和朋友們一起分享這美味的奇蹟。

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#待客之道

日本的服務業待客之道是大家有口皆碑的,

うかい當然也是用最高的態度在服務每一位遠道而來的客人,

讓大家可以連毛細孔都感受的到他們的待客之道。

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#料理

今天要介紹的うかい料理是,

平常只有在中餐時間才有提供的午餐套餐料理。

『竹』。

 

『竹』5500日元(加服務費6050日元)

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#炸豆腐

剛從熱油上鍋的炸豆腐,淋上 うかい特製的醬料,

真是人間美味。

熱騰騰的炸豆腐,冒著白煙,

配上滿滿的白蒜花,

一口吃下去,

那滋味就不用在多說了。

 

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#推薦的飲料

就是,

前陣子剛登錄為世界遺產的富士山旁的山梨縣出產的甲州酒,

和豆腐的口感是絕配!!!!!!

 

價格:一杯1260日元(另收服務費10%)

 

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#おもてなし(日本的待客之道)

就是這個笑容!!

笑,讓食物的價值更提升。

我來不及記下她的名字,

但她把『竹』端到桌前時那燦爛的笑容,

到現在都還無法忘懷,

軟到心坎裡。

 

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#主餐豆腐料理

柔軟濃純的口感,

是吃下うかい家的豆腐之後心中唯一的感想。

也終於知道為什麼うかい會受到這麼多人的愛戴。

 

到底是什麼樣的口感,

只能等大家來東京親自去感受了。

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#竹筒飯

紫菜、小豆子一起下去蒸出來的竹筒飯,

每一粒米都像活著似的,

每一口都有濃濃的米飯香。

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#令人感動落淚的甜點

這道甜點真的太神奇了!!

一放入口中,

就融化到全身的口感,

這是うかい店家特製的羊羹。

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#東京 芝 ようふ屋 うかい

這道令人難以忘懷的甜點,

為『竹』劃下了完美的句點。

 

5500日元的感動,希望讓每個來到日本、東京的人們,

都能親自體驗。

這家店連島耕作商談都來這裡了,

當然平常沒有預約幾乎是無法順利進入用餐的,

所以記得要先預約才不會撲空喔!

來東京,

一定要來感受一下うかい豆腐所帶給人的味覺上的感動。

 

☆店家資訊

店名:東京 芝 ようふ屋 うかい

地址:東京都港区芝公園4-4-13

電話:03-3436-1028

營業時間:11:00~22:00(最後入位時間20:00)

 

豆腐料理套餐

午餐套餐:5500日元~6500日元

套餐:8400日元起~

(另收服務費10%)

 

日文網站

http://www.ukai.co.jp/shiba/index.html

中文網站

http://www.ukai.co.jp/cn/shiba/

 

☆交通方式

赤羽橋駅(都營大江戶線)步行5分

神谷駅(日比谷線)1號出口 步行9分

芝公園駅(都營三田線)A4出口 步行7分

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