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島耕作推薦的日本餐廳

東京鐵塔盡收眼底之豆腐料理專門店，

東京芝 豆腐屋 うかい（Ukai）

有要到東京旅遊的人們，

或者是目前正在東京的大家，

我一定要介紹一下曾經在島耕作商談時出現的超級日系高級餐廳。

不僅在日本國內外的旅遊雜誌被大量介紹之外，

電視節目也常常來採訪，

在日本知名度相當高。

東京芝 豆腐料理專賣店，

食材以日本豆腐為主。

#東京鐵塔

和東京鐵塔一起進餐～

是來日本一定要享受到的必排行程。

可以完整的感受到日本的一切，

景色、服務、傳統美食，

讓我好好介紹豆腐屋うかい的世界吧！

由於這家店在日本也是非常有名氣的，

所以想去之前最好先預約，

以免撲空。

電話號碼:03-3436-1028

☆店舖資訊

店名:Tokyo Shiba Tofuya-Ukai(東京 芝 豆腐屋-うかい)

地址:東京都港區芝公園4-4-13

連絡電話:03-3436-1028

營業時間:11:00~22:00(最後入館20:00)

豆腐料理套餐

午餐/5500日元～6500日元

套餐/8400日元～（中餐時間也可點用）

（外加服務費10%）

UKAI首頁(日文)

http://www.ukai.co.jp/shiba/index.html

UKAI（簡體中文）

http://www.ukai.co.jp/cn/shiba/index.html

☆交通方式

赤羽橋駅（都営大江戸線）
神谷町駅（東京メトロ日比谷線）
芝公園駅（都営三田線）

從上記任何一個車站出來，只要步行10分鐘的距離即可到達。

#豆腐專賣店『うかい』的日本庭園

東京都內可能沒有比這家餐廳更高級的庭園餐廳了。

會讓人誤以為是來到了日本的傳統溫泉旅館，

這裡的日式庭園，

保有極度寧靜、閒逸的空間，

下起雨來的氣氛更是讓當場在場的人陶醉無法自拔。

#豆腐

日本的豆腐專門店，

光是聽就讓人很想去一探究竟。

是由一群在豆腐界打滾了20年以上的師父們，

從深夜到清晨不停不停的做出來的手工豆腐。

豆子是用北海道南部產的豆子下去磨成豆漿，

將豆漿凝結成豆腐的鹵汁在塑身食品的製造中也相當有名。

製作豆腐時所使用的鹵汁是來自伊豆大島的天然產物。

而水則採用八王子的地下水。

這些日本最好的材料全部融合在一起，

打造出濃純柔軟的日本豆腐，

而這也是只有在うかい才吃的到的。

#うかい的日本味

店門口佇立著巨大的木製樑柱，

聽說是200年前從日本東北山形縣米沢的釀造所移過來的。

這個木頭建築，完全沒有使用任何一根螺絲，靠著傳統工法搭建而成。

是岐阜県飛騨高山的師父的心血結晶。

#圍爐休息室

在日本有著圍爐文化，

冬天寒冷的房間裡，大家圍著暖暖的圍爐取暖，

這是在うかい大廳旁的休息室，

坐在這，可以一眼望盡窗外的日式庭園風景，

這幸福閒適感，跟怎麼用言語表達？

#Bar

踏進這，

會讓人誤以為自己踏進了日本高級溫泉旅館，

這裡的Bar，

讓現代美與日本傳統文化美完美的結合。

#土產區

如果覺得好吃，うかい的豆腐也有作成土產販賣，

可以帶回家在家裡享受，也可以和朋友們一起分享這美味的奇蹟。

#待客之道

日本的服務業待客之道是大家有口皆碑的，

うかい當然也是用最高的態度在服務每一位遠道而來的客人，

讓大家可以連毛細孔都感受的到他們的待客之道。

#料理

今天要介紹的うかい料理是，

平常只有在中餐時間才有提供的午餐套餐料理。

『竹』。

『竹』5500日元（加服務費6050日元）

#炸豆腐

剛從熱油上鍋的炸豆腐，淋上 うかい特製的醬料，

真是人間美味。

熱騰騰的炸豆腐，冒著白煙，

配上滿滿的白蒜花，

一口吃下去，

那滋味就不用在多說了。

#推薦的飲料

就是，

前陣子剛登錄為世界遺產的富士山旁的山梨縣出產的甲州酒，

和豆腐的口感是絕配！！！！！！

價格:一杯1260日元（另收服務費10%）

＃おもてなし(日本的待客之道)

就是這個笑容！！

笑，讓食物的價值更提升。

我來不及記下她的名字，

但她把『竹』端到桌前時那燦爛的笑容，

到現在都還無法忘懷，

軟到心坎裡。

#主餐豆腐料理

柔軟濃純的口感，

是吃下うかい家的豆腐之後心中唯一的感想。

也終於知道為什麼うかい會受到這麼多人的愛戴。

到底是什麼樣的口感，

只能等大家來東京親自去感受了。

#竹筒飯

紫菜、小豆子一起下去蒸出來的竹筒飯，

每一粒米都像活著似的，

每一口都有濃濃的米飯香。

#令人感動落淚的甜點

這道甜點真的太神奇了！！

一放入口中，

就融化到全身的口感，

這是うかい店家特製的羊羹。

#東京 芝 ようふ屋　うかい

這道令人難以忘懷的甜點，

為『竹』劃下了完美的句點。

5500日元的感動，希望讓每個來到日本、東京的人們，

都能親自體驗。

這家店連島耕作商談都來這裡了，

當然平常沒有預約幾乎是無法順利進入用餐的，

所以記得要先預約才不會撲空喔！

來東京，

一定要來感受一下うかい豆腐所帶給人的味覺上的感動。

☆店家資訊

店名:東京 芝 ようふ屋　うかい

地址:東京都港区芝公園4-4-13

電話:03-3436-1028

營業時間:11:00~22:00(最後入位時間20:00)

豆腐料理套餐

午餐套餐:5500日元～6500日元

套餐:8400日元起～

（另收服務費10%）

日文網站

http://www.ukai.co.jp/shiba/index.html

中文網站

http://www.ukai.co.jp/cn/shiba/

☆交通方式

赤羽橋駅（都營大江戶線）步行5分

神谷駅（日比谷線）1號出口 步行9分

芝公園駅（都營三田線）A4出口 步行7分